Αναμφίβολα το σήμα κατατεθέν του Οροπεδίου Λασιθίου είναι οι ανεμόμυλοι που σε παλαιότερες εποχές λειτουργούσαν κατά χιλιάδες και δημιουργούσαν ένα τοπίο εκπληκτικής ομορφιάς. Τους πρώτους μύλους τους συναντάμε μπαίνοντας στην κύρια είσοδο του Οροπεδίου, από την πλευρά της Αμπέλου. Πρόκειται για 26 αλευρόμυλους σε πέτρινο πύργο και είναι κτισμένοι δεξιά και αριστερά της εισόδου.

Το εφευρετικό πνεύμα ενός ντόπιου ξυλουργού, συνδύασε τον κινητικό μηχανισμό του πέτρινου ανεμόμυλου (φτερωτή και κάθετο άξονα) με την κλασική αναρροφητική αντλία, διαμορφώνοντας την πρώτη ανεμοκίνητη αντλία. Συνεπώς, δικαίως χαρακτηρίζονται ως το πρώτο αιολικό πάρκο παγκοσμίως.  

Το χωριό Ψυχρό, είναι ένα παραδοσιακό χωριό του οροπεδίου Λασιθίου, με υψηλή επισκεψιμότητα, εξαιτίας του Δικταίου Άντρου, που βρίσκεται σε απόσταση μόλις 10 λεπτών από το χωριό.

Όπως όλα σχεδόν τα χωριά του οροπεδίου χτίστηκε τους τελευταίους αιώνες της ενετοκρατίας και βρίσκεται μέσα σε μια καταπράσινη περιοχή κατάφυτη από κηπευτικά, αχλαδιές και μηλιές. Το Ψυχρό είναι πολύ γνωστό κέντρο κεραμικής τέχνης και πολλά κεραμικά εργαστήρια υπάρχουν ακόμα και σήμερα, δίνοντάς μας την ευκαιρία να δούμε πώς δημιουργούνται τα πανέμορφα παραδοσιακά αγγεία που θεωρούνται ισάξια της τέχνης της μινωικής εποχής.

Σε υψόμετρο 630 μ., 50 χλμ από το Ηράκλειο στο δρόμο για το Οροπέδιο Λασιθίου, βρίσκεται το μοναστήρι της Κεράς Καρδιώτισσας. Είναι ένα από τα παλαιότερα και ιστορικότερα μοναστήρια της Κρήτης και είναι αφιερωμένη στο Γενέσιο της Θεοτόκου.

Η αρχαιότερη μνεία του ονόματός της γίνεται σε έγγραφο του 1333, εποχή κατά την οποία αποτελούσε φέουδο του Λατινικού Πατριαρχείου της Κωνσταντινούπολης.

Η αρχιτεκτονική δομή της μονής παρουσιάζει εξαιρετικό ενδιαφέρον, οι γωνίες των κτισμάτων είναι κατασκευασμένες εξωτερικά από πελεκητούς λίθους και οι προσόψεις των δυο ναρθήκων ακολουθούν τα πρότυπα της βυζαντινής αρχιτεκτονικής με τυφλά πλίνθινα ημικυκλικά τόξα και πλίνθινα τόξα παραθύρων.

Τοιχογραφικός διάκοσμος του 14^ου αιώνα διατηρείται στο χώρο του σημερινού ιερού, όπου φυσικά δεσπόζει η εικόνα της Παναγίας της Καρδιώτισσας η οποία έχει συνδεθεί με θαυματουργικές ιδιότητες  

Από τους πιο ξακουστούς τουριστικούς προορισμούς της Ελλάδας, το μεγαλύτερο οροπέδιο της Κρήτης οφείλει τη φήμη του, σε μεγάλο βαθμό, στις ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, τις οποίες αξιοποίησαν με εξαιρετικό τρόπο οι ντόπιοι αυτοδίδακτοι τεχνίτες, πολύ πριν αναπτυχθεί η σύγχρονη τεχνογνωσία.

Η εικόνα των αμέτρητων άσπρων πανιών των ανεμόμυλων που κυκλοφόρησε σε ακόμη περισσότερες καρτ ποστάλ είναι το πρώτο πράγμα που σου έρχεται στο μυαλό όταν ακούς να μιλούν για το οροπέδιο Λασιθίου.

Το «Homo Sapiens» αποτελεί ένα εντελώς πρωτότυπο σε παγκόσμια κλίμακα μουσείο, όπου ξετυλίγεται η πορεία, η εξέλιξη του ανθρώπου από τότε που ζούσε στα σπήλαια μέχρι και τις μέρες μας.

Το γεγονός ότι κυριολεκτικά από το μηδέν και με μοναδικό εφόδιο το μυαλό του ο άνθρωπος έχει φτάσει σήμερα να είναι το κυρίαρχο ον της φύσης μας επιτρέπει να ανακαλύψουμε το μεγαλείο του ανθρώπινου πνεύματος.

Το μεγαλείο αυτό αποτυπώνεται στις αίθουσες του μουσείου Homo Sapiens.Ο επισκέπτης μεταφέρεται δεκάδες χιλιάδες χρόνια πίσω στην εποχή των σπηλαίων και στη συνέχεια βιώνει την αγωνιώδη προσπάθεια του ανθρώπου να βγει από τις σπηλιές φτιάχνοντας καλύβες με όποιο υλικό έβρισκε γύρω του, να μπαίνει στην Παλαιολιθική εποχή όπου κυρίαρχο υλικό ήταν η πέτρα είτε σαν δομικό υλικό είτε σαν όπλο, είτε σαν εργαλείο, να προχωρεί στη συνέχεια στη Νεολιθική εποχή όπου αρχίζει να επεξεργάζεται την πέτρα, αλλά και να κατασκευάζει κεραμικά και να καταλήγει στην εποχή των μετάλλων, δηλαδή στην εποχή μας. 

Δικταίο Άντρο, είναι ένα επιβλητικό σπήλαιο με εντυπωσιακό διάκοσμο από μεγάλες στήλες, σταλακτίτες και σταλαγμίτες.

Σύμφωνα με τη μυθολογία το Δικταίο Άντρο ήταν ο τόπος γέννησης του Δία και αποτέλεσε τόπο λατρείας του, όπως φαίνεται από τα πάμπολλα ευρήματα που ανακαλύφθηκαν εκεί. Από τα πιο θεαματικά σπήλαια στην Κρήτη, θα σας μαγέψει με τη μυστηριακή του ατμόσφαιρα